Kasza jaglana jako miss kuchni i zdrowia

3 years ago

Chociaż popularność kaszy jaglanej rośnie z roku na rok, to nadal pozostaje niedoceniona. A przecież, jak się okazało, produkt sprawdza się w kuchni nie tylko przy daniach wytrawnych. Jest również doskonałym dodatkiem do słodkich potraw. Dlaczego każdy powinien spróbować kaszy jaglanej? Ponieważ, oprócz ciekawego smaku, ma do zaoferowania wiele korzystnych dla naszego organizmu właściwości.

Co znajdziemy w kaszy jaglanej?

Pod względem właściwości odżywczych, kasza jaglana jest bardzo podobna do gryczanej. Niewiele osób wie natomiast, że jaglanka to po prostu łuskane proso. Kasza ta ma mało skrobi, ale bardzo dużą ilość łatwo przyswajalnego przez organizm ludzki białka. Nie brakuje w niej też witamin z grupy B (na przykład tiaminy i ryboflawiny, a także pirydoksyny). Ponadto, dostarcza żelazo, lecytynę oraz krzem, a także spore wartości witaminy E.

Jaglanka i jej bogactwo cennych właściwości

Kasza jaglana nie zawiera glutenu, jest więc idealna dla bardzo popularnej w tej chwili diety bezglutenowej. Co więcej, sprawdzi się w przypadku alergików, ale też i osób w podeszłym wieku. Poza dobrym wpływem na pamięć, niektóre badania wykazują również zdolność tego produktu do opóźniania procesów starzenia. Dodatkowo, kasza jest lekkostrawna, a więc idealna dla osób z problemami związanymi z układem pokarmowym. Ze względu na brak w niej glutenu, zaleca się jej spożywanie osom cierpiących na celiakię. Jaglanka oczyszcza organizm z różnorodnych wydzielin, wykazuje działanie antywirusowe, a z uwagi na powodowanie wysuszania błon śluzowych, będzie dobra także przy katarze i innych drobnych infekcjach. Jak i inne, kasza jaglana pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Nie trzeba się również martwić o zgagę, bowiem skutecznie ją zwalcza. Dzieje się tak ze względu na neutralizowanie kwasów żołądkowych.
Właściwości rozgrzewające kaszy jaglanej sprawiają, że jest to idealny składnik posiłków spożywanych w zimne, zimowe dni. Osoby, które mają problem z włosami, paznokciami i skórą mogą jeść ten produkt roślinny z nadzieją, że duża zawartość krzemu pomoże uporać się z tymi trudnościami. Często można usłyszeć też, że kasza polepsza pamięć oraz koncentrację, bo zawiera dużo witaminy E oraz lecytyny. Jest też kaloryczna, bo 100 gramów kaszy to równowartość 100 kcal. Nie ma jednak małego indeksu glikemicznego, bo 71 to całkiem spora wartość. Z tego powodu nad jej spożywaniem powinni zastanowić się ci, którzy chorują na cukrzycę.

Jak podawać kaszę jaglaną?

Pomijając doskonałe właściwości odżywcze, należy również poświęcić trochę uwagi jej smakowi. Nie każdemu bowiem będzie odpowiadać towarzysząca podczas jedzenia, charakterystyczna goryczka. Gorzki smak może np. skutecznie odstraszyć dzieci od tego zdrowego posiłku. Niemniej, jest kilka sposobów, aby się go pozbyć. Można namoczyć kaszę w wodzie i pozostawić w niej przez około dwie godziny. Dobre rezultaty daje płukanie jaglanki w gorącej wodzie oraz umieszczenie w suchym garnku i gotowanie przez dwie minuty. Trzeba cały czas mieszać kaszę i nie wolno zapomnieć o zalaniu jej wodą. Podczas gotowania jaglanki należy zastosować proporcje 2:1, czyli dwie porcje wody na jedną porcję kaszy. Warto dodać olej i odrobinę cukru dla smaku. Po 15 minutach i systematycznym mieszaniu będzie gotowa do spożycia. Aby jednak poznać więcej ciekawych pomysłów na kaszę jaglaną, odwiedź stronę zawierającą m.in. przepisy w stylu kuchni wegańskiej.

Mieszko Zawadzki